Giresun Üniversitesi Şehit Ömer Halisdemir Konferans Salonu’nda 25 Mayıs Çarşamba günü saat: 10.30 da gerçekleştirilen etkinlik, saygı duruşu ve İstiklal Marşımızın okunmasıyla başladı.
Giresun Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Eyüp Nefes’in açılış konuşmasından sonra Vali Ünlü de Türk mutfağı ve Giresun mutfağı üzerine bir konuşma gerçekleştirdi.
TÜRK MUTFAĞI 21-27 MAYIS TARİHLERİ ARASINDA ÇEŞİTLİ ETKİNLİKLERLE KUTLANACAK
Koşuşmasına katılımcıları ve panelistleri selamlayarak başlayan Vali Ünlü, “21-27 Mayıs Türk Mutfağı Haftası münasebetiyle düzenlenen bu anlamlı programda sizlerle bir araya gelmekten duyduğum memnuniyeti ifade ediyorum” diyerek salonda bulunanlara “hoş geldiniz” dedi.
Anadolu’nun binlerce yıl öncesine uzanan köklü tarihinden beslenen Türk Mutfağının; sağlıklı pişirme teknikleri, kaliteli tohumları, doğal malzemeleri, atıksız, fermente, vegan, glütensiz ve damakta bıraktığı eşsiz lezzetiyle dünya mutfağında çok önemli bir yere sahip olduğuna vurgu yapan Vali Ünlü “Bu zengin mutfak Cumhurbaşkanlığımız ve Sayın Emine Erdoğan Hanımefendi’nin himayelerinde, Kültür ve Turizm Bakanlığımızın desteğiyle kültürümüzü unutmamak, unutturmamak adına hazırlanan ‘Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı’ kitabından hareketle hayata geçirilen ‘21-27 Mayıs Türk Mutfağı Haftası’ 2022 yılından itibaren ülkemizde ve dış temsilciliklerimiz aracılığıyla tüm dünyada çeşitli etkinliklerle kutlanacaktır” diyerek düzenlenen etkinliğin amacını belirti.
VALİ ÜNLÜ “ GİRESUN, ÖZGÜN MUTFAĞIYLA BİR CENNETTİR”
Birçok uygarlığa ev sahipliği yapmış olan Giresun’un zengin bir kültürel mirasa sahip olduğuna dikkat çeken Vali Ünlü “Yeşil ve mavi rengin en güzel tonlarını içinde barındıran Giresun’umuz: yaylaları, karakteristik evlerinin yanında özgün mutfağıyla da adeta el değmemiş bir cennettir.  Karadeniz ikliminin özelliği nedeniyle sürekli yağış alan ilimiz zengin bir bitki örtüsüne sahiptir. Sahil şeridinde bulunan ilçelerimizde yeşil yapraklı bitkiler ve sebzelerle vegan mutfak yapısına sahip iken, iç kesimlerde bulunan Şebinkarahisar, Alucra, Çamoluk ilçelerimizde tahıl ürünleri, hamur işleri ve hayvancılığa dayalı et yemeklerinin ağırlık kazandığı görülmektedir” dedi.
Karadeniz Bölgesinin en uzun kıyı şeridine sahip olan Giresun’da deniz mahsullerinin de önemli bir yeri bulunduğunu belirten Vali Ünlü “Hamsi, Mezgit, Barbun, Sargan, Kötek ile soğuk, berrak bol oksijenli akarsu ve derelerimizde doğal olarak yetişen alabalığı da unutmamak gerekir. Eşi benzeri olmayan bakir yaylalarımızda ve ovalarımızda yapılan hayvancılıktan elde edilen tulum, çökelek ile koyun ve keçi sütünden yapılan peynirin tadı yiyenlerin damağında kalır” ifadelerini kullandı.
VALİ ÜNLÜ : “GİRESUN FINDIĞI, LEZZETİ VE KALİTESİ İLE DÜNYADA YETİŞEN EN KALİTELİ FINDIK”
Giresun denilince akla ilk olarak fındığın geldiğini ve coğrafi işaret almış olan Giresun kalite fındığın lezzeti ve kalitesi ile dünyada yetişen en kaliteli fındık olma özelliğini taşıdığını söyleyerek “Fındığın kuruyemiş ve çerez olarak tüketilmesinin yanı sıra yemekleri, pastaları ve tatlıları da bulunmaktadır. Yine katkısız, doğal tadımlık değil doyumluk olan coğrafi işarete almış Çavuşlu Ekmeği ile pekmezin renk ve tat verdiği asırlık bir lezzet olan Giresun Simidi de yöremizin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir” dedikten sonra konuşmasına “Dünyada artık bir turizm rotası haline gelen Gastronomi, ülkelerin doğal ve kültürel çeşitliliğini, medeniyetlerin zenginliği ve kendine özgü değerlerini yansıtır. Adını Kirazdan alan şehrimizin gastronomi desti…